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Quelles sont les principales carences alimentaires des personnes âgées ?

Quelles sont les principales carences alimentaires des personnes âgées ?

 

L’âge avançant, le corps humain traverse de nombreux changements, dont certains affectent directement les besoins nutritionnels et l'absorption des nutriments. Chez les séniors, ces modifications peuvent entraîner diverses carences alimentaires, ayant un impact significatif sur leur santé et leur qualité de vie. Cet article vise à explorer ces carences, en mettant en lumière les nutriments souvent déficitaires dans cette tranche d'âge et en proposant des stratégies pour prévenir et gérer ces carences de manière efficace au quotidien.

 

Changements physiologiques et nutritionnels chez les personnes âgées

Le vieillissement entraîne une série de changements physiologiques notables qui influencent directement les habitudes alimentaires, la capacité de digestion, et l'assimilation des nutriments nécessaires pour le maintien de la santé.

Diminution de la sensation de soif et risques de déshydratation

Parmi ces modifications, on observe souvent une diminution de la sensation de soif, ce qui peut conduire à une déshydratation. De plus, le fonctionnement rénal chez les séniors peut être altéré, affectant ainsi l'élimination des déchets et l'équilibre hydrique.

Baisse de l'efficacité digestive

En outre, la baisse de l'efficacité digestive est courante, causée par des facteurs tels que la réduction de la production d'enzymes digestives et une motilité intestinale ralentie. Ces changements peuvent entraîner des difficultés dans la décomposition et l'absorption des nutriments clés.

Impact sur l'assimilation des nutriments

Les difficultés d'assimilation des aliments affectent l'absorption des protéines, des vitamines, et des minéraux, rendant l'assimilation moins efficace.

Lors du vieillissement, le métabolisme subit également des transformations, souvent caractérisées par une réduction du métabolisme basal. Cette modification peut affecter la manière dont le corps utilise et stocke l'énergie, ayant un impact direct sur le poids et la composition corporelle.

Défis liés aux pathologies chroniques et médicaments

Les séniors sont souvent confrontés à diverses maladies chroniques, qui peuvent être influencées par l'alimentation. La prise de médicaments pour ces maladies peut également avoir un impact sur l'appétit et l'absorption des nutriments.

Ces facteurs combinés augmentent le risque de dénutrition chez les personnes âgées. Il est donc crucial de surveiller attentivement leur régime alimentaire et de l'adapter pour répondre à leurs besoins spécifiques. Cela inclut une attention particulière à l'apport en nutriments essentiels, la gestion de l'hydratation, ainsi que la considération des restrictions alimentaires et des interactions médicamenteuses.

 

Les carences les plus courantes chez la personne âgée et leurs conséquences

Les personnes âgées sont particulièrement susceptibles de développer certaines carences nutritionnelles.

Carence en Vitamine D

La vitamine D est cruciale pour la santé des os, l'absorption du calcium, et le fonctionnement immunitaire. Chez les personnes âgées, cette carence est souvent exacerbée par une moindre exposition au soleil, qui est une source naturelle de vitamine D. De plus, avec l'âge, la peau perd de son efficacité à synthétiser cette vitamine. Cette carence peut entraîner une fragilisation des os, augmentant le risque de fractures et d'ostéoporose.

Carence en Calcium

Le calcium est primordial pour maintenir la solidité des os et la fonction normale des muscles et des nerfs. Avec l'âge, l'absorption du calcium peut diminuer, et les régimes alimentaires peuvent souvent manquer de produits qui en sont riches. Cette insuffisance peut accélérer la perte osseuse et augmenter également le risque de développer de l'ostéoporose.

Carence en Fer

Le fer est un composant clé de l'hémoglobine : une protéine qui transporte l'oxygène dans le sang. Chez les personnes âgées, une carence en fer peut être due à une alimentation inadéquate, à une absorption réduite, ou à des pertes sanguines chroniques. Cette carence peut conduire à l'anémie, on observera alors une fatigue et une faiblesse générale.

Carence en Vitamine B

Les vitamines du groupe B, notamment la B12, sont essentielles pour de nombreuses fonctions, y compris le fonctionnement nerveux et métabolique. La vitamine B12 est particulièrement importante, et sa carence est fréquente chez les séniors, souvent en raison d'une absorption réduite due à des changements dans la sécrétion d'acide gastrique.

D'autres nutriments peuvent également être déficients, comme la vitamine B6, la vitamine E, le magnésium, et le zinc. Ces carences peuvent affecter divers aspects de la santé, allant de la fonction immunitaire à la santé de la peau et au bien-être mental.

 

Stratégies pour prévenir les carences

L’alimentation

Pour prévenir les carences en nutriments chez les séniors, il est important de manger des aliments riches et variés. Il est primordial d'intégrer à chaque repas des produits denses en nutriments comme les fruits, les légumes, les grains entiers.

Il est également crucial d'adapter leur alimentation pour apporter la quantité adéquate de protéines, qui sont essentielles pour maintenir la masse musculaire et la force. Il leur faudra manger des protéines maigres qui contiennent une faible quantité de graisse telles que les volailles, le poisson, les œufs, les lentilles… Cependant, la qualité des protéines est également importante car elles doivent être facilement digestibles. Cela va permettre de prévenir la fonte musculaire et renforcera le tonus musculaire.

Une attention particulière doit être accordée à avoir une consommation suffisante de calcium, de vitamine D et de vitamine B. C'est pourquoi, il est donc important de manger des aliments riches en calcium (comme les produits laitiers faibles en graisse, les amandes, les légumes verts à feuilles) et de s'assurer d’une exposition au soleil avec une protection solaire. Il faut aussi prendre en compte le fait de favoriser une alimentation facile à mâcher et à digérer dans l’éventualité où la personne présenterait des limitations physiques ou dentaires.

La supplémentation

Dans certains cas, des suppléments peuvent être nécessaires pour combler les carences nutritionnelles, en particulier pour la vitamine D, le calcium et la vitamine B12. Cependant, la supplémentation doit être envisagée comme ce qu’elle est, c’est-à-dire un complément, à une alimentation qui est elle-même équilibrée, et non comme un substitut. Il est recommandé de consulter un professionnel de santé pour établir un plan de supplémentation adapté.

L’hydratation

L'hydratation quotidienne est également essentielle chez les séniors, car elle influence directement l'absorption des nutriments et le maintien de la santé. Avec l'âge, la sensation de soif diminue, ce qui augmente le risque de déshydratation. Il est donc important de veiller à une consommation régulière d'eau et de liquides. Par ailleurs, l'eau, aide à faciliter la digestion, à transporter les nutriments ainsi qu’à éliminer les déchets. Une hydratation adéquate peut également améliorer l'état de la peau, contribuant ainsi au bien-être général.

Hydratis va aider à avoir une meilleure assimilation des liquides et un apport supplémentaire en sels minéraux et en oligo-éléments. Cela va permettre d'apporter de l'énergie. Notre solution est enrichie en magnésium, potassium, sodium et zinc, des minéraux cruciaux pour cette tranche d'âge. Le magnésium, par exemple, réduit la fatigue et maintient l'équilibre électrolytique, favorisant ainsi un métabolisme énergétique normal et un fonctionnement optimal du système nerveux et musculaire. Le manganèse soutient un métabolisme énergétique sain, protège contre le stress oxydatif et favorise la santé des tissus conjonctifs. Le potassium est crucial pour le système nerveux, la fonction musculaire et la régulation de la pression artérielle. Le zinc, quant à lui, est un atout majeur pour le système immunitaire.

 

Les personnes âgées font face à des besoins nutritionnels différents notamment en ce qui concerne leur appétit et leur capacité à manger suffisamment. Pourtant, en adoptant une alimentation riche et variée, enrichie en nutriments clés, complétée par une hydratation adéquate, il est possible d'atténuer ces carences. En somme, une nutrition soignée et une hydratation appropriée sont essentielles pour préserver la santé et le bien-être des personnes âgées.

Bon appétit et hydratisez-vous !

 

Bibliographie

PubMed. Décembre 1981. “Age related physiological changes and their clinical significance”- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1273316/

PubMed. 4 janvier 2023. “Physiology Aging”- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK556106/

PubMed. 2019. « Nutritional Interventions for Elderly and Considerations for the Development of Geriatric Foods » - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6971894/

Science Direct. Septembre 2015. « Changes during aging and their association with malnutrition » - https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2210833515000672

PubMed. 2021. “Nutrition and Healthy Aging: Prevention and Treatment of Gastrointestinal Diseases” - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8706789/

Cambridge University. 30 Janvier 2019. « Nutritional challenges for older adults in Europe: current status and future directions » - https://www.cambridge.org/core/journals/proceedingsof-the-nutrition-society/article/nutritional-challenges-for-older-adults-in-europe-current-status-andfuture-directions/75EAA0A3525BD70078D1F5D9A8123974