Dextrose: o que é, para que serve e quando utilizar?

A dextrose é uma forma pura de glucose rapidamente assimilada pelo organismo. Muito utilizada na nutrição desportiva, nomeadamente para bebidas isotónicas, fornece energia imediatamente disponível, favorece a absorção intestinal na presença de sódio e pode apoiar a recuperação após um esforço prolongado.

O que é a dextrose?

O dextrose é o nome habitualmente utilizado na indústria alimentar e na nutrição desportiva para designar o D-glicose glucose pó branco cristalino de sabor doce. É obtido por hidrólise enzimática do amido (van der Maarel et al., 2002), extraído do milho, do trigo ou ainda da batata.

Para recordar, o a glucose é o açúcar que circula naturalmente no seu sangue e que é utilizado como principale fonte de energia para o organismo.

Para que serve a dextrose?

Une source d'énergie rapidement disponible

Ao contrário dos hidratos de carbono complexos, le dextrose est rapidement absorbé dans l’intestino delgado. Une fois dans la circulation sanguine, il est utilisé par les cellules pour produire de l’ATP (Chaudhry & Varacallo, 2023), a principal molécula energética do organismo. Esta energia alimenta particularmente os seus músculos durante esforços intensos et permite ao seu cérebro assegurar as suas funções metabólicas.

Porque é utilizado na alimentação e nos suplementos?

Noindústria alimentar, o dextrose é integrado em inúmeros produtos (biscoitos, pão, pastelaria, gelados, cerveja) pelas suas múltiplas propriétés funcionais. Il améliore les textures, prolonge la durée de conservation, favorise la fermentation et apporte un goût sucré modéré.

A dextrose possui também uma propriedade particularmente interessante. Na presença de sódio, este açúcar ativa o transportador SGLT1 (Sodium-Glucose Linked Transporter 1) presente no seu intestino delgado para acelerar a velocidade de absorção dos minerais e da água: é o princípio em que se baseiam as soluções de reidratação oral. Este mecanismo de sódio-glicose é detalhado no nosso artigo porque é que o açúcar é necessário para a hidratação.

O transportador SGLT1 utiliza especificamente o sódio e a glicose para fazer entrar a água de forma mais eficaz através da parede intestinal. Este mecanismo explica por que razão o dextrose continua a ser utilizado em as formulações de reidratação oral e algumas bebidas desportivas.

Os benefícios da dextrose

Se pratica um desporto de resistência ou de musculação intensiva mantiver o seu desempenho até ao fim da sessão. Os hidratos de carbono de rápida assimilação, como a dextrose, mantêm a glicemia e retardam o esgotamento do glycogénio muscular durante um esforço prolongado (Burke et al., 2011).

Como hidrato de carbono a índice glicémico elevado, o dextrose permite reconstituir rapidamente o seu glicogénio et apoia o seu recuperação muscular pós-treino. 

Ao estimular a secreção de insulina, ele favorece a entrada dos aminoácidos nas suas células musculares. Este mecanismo, combinado com um aporte simultâneo de proteínas BCAA (aminoácidos de cadeia ramificada) ou em creatina, apoia a reparação tecidular e as adaptações musculares a longo prazo (Ivy, 2004).

Devido à sua capacidade de absorção rápida e ao seu elevado índice glicémico, a dextrose é utilizada em meio médico para corrigir ohipoglicemia uma glicemia inferior a 3,9 mmol/L no adulto (Nakhleh & Shehadeh, 2021).

Sport e dextrose: quando e como utilizar?

Antes do esforço

Uma ingestão de dextrose geralmente não é necessária para um treino de menos de 90 minutos. Uma uma alimentação variada e equilibrada é suficiente, na maioria das vezes, para cobrir as suas necessidades energéticas.

Se, por outro lado, se está a preparar para um esforço prolongado de mais de 90 minutos, pode consumir 20 a 40 gramas de dextrose diluídas em água cerca de 45 minutos a 1 hora antes do início do treino. Evite uma tomada demasiado próxima da partida pois isso pode provocar uma hipoglicemia reativa, especialmente se estiver em jejum ou se for sensível a variações de glicémia.

Durante o esforço

Para um esforço superior a 90 minutos, vise um aporte de 30 a 60 g de hidratos de carbono por hora afin de manter a sua glicémia e o seu rendimento.  

Pode utilizar uma bebida energética para desportistas contendo dextrose ou diluir o pó em 500 a 750 ml de água, bebendo em pequenos goles a cada 10 a 15 minutos.

Pour les efforts muito longos (maratona, triatlo ou ciclismo de longa distância), associe a dextrose a outros hidratos de carbono como a maltodextrina ou o fructose de modo a otimizar a absorção intestinal e a tolerância digestiva.

Après l'effort

Dans as 1 a 2 horas seguintes ao seu treino, consuma:

• 1 a 1,2 g de hidratos de carbono por kg de peso corporal
• 20 a 40 g de proteínas (proteína em pó, queijo fresco batido, ovos…)
• sodium, potássio e outros électrólitos

Dextrose vs outros açúcares: quais as diferenças?

Selon une avaliação publicada em Medicina Desportiva diferença entre a dextrose e os outros açúcares têm muito apreço por estrutura molecular velocidade de absorção e os seus impacto na glicemia. 

Dextrose vs sacarose

A sacarose (açúcar branco) é composto por partes iguais de glucose e de frutose. Antes de ser absorvido, deve ser hidrolisado nos seus dois constituintes. A dextrose, por outro lado, é glicose pura com uma absorção imediata e um índice glicémico mais elevado.

Dextrose vs frutose

A frutose associado à dextrose pour combinar rapidez de absorção e tolerância digestiva. 

Dextrose vs maltodextrina

A maltodextrina é um hidrato de carbono composto por várias unidades de glucose. A sua velocidade de absorção e o seu índice glicémico são próximos dos da dextrose, mas tem um sabor menos doce e é melhor tolerada em grandes quantidades. Daí a sua presença na maioria das bebidas energéticas e outros produtos de nutrição desportiva.

Em resumo:

Existem riscos ou efeitos secundários?

Uma ingestão rápida de grandes quantidades de dextrose provoca uma pico súbito de glicémia, seguida de uma secreção maciça de insulina. Esta resposta hormonal pode provocar hipoglicemia reacional algumas horas mais tarde (Altuntaş, 2019).

A nível digestivo, as soluções demasiado concentradas podem abrandar o seu esvaziamento gástrico e provocar náuseas, flatulência ou diarreias osmóticas. A regra: diluir sempre e fracionar as tomas para otimizar a absorção intestinal.

résistance à l'insuline diabetes tipo 2

Quem pode (ou não deve) consumir dextrose?

O dextrose é adequado para a maioria das pessoas saudáveis, especialmente para o desporto. Pode utilizá-lo se praticar disciplinas de endurance, a musculação ou atividades intensas regularmente.

As seguintes restrições são reservadas a pessoas com uma patologia metabólica como a diabetes. 

Em pessoas com diabetes, o uso de dextrose deve ser pontual e integrado numa estratégia validada com um profissional de saúde, especialmente em caso de hipoglicemia conhecida.

Pour les diabéticos de tipo 2 résistance à l'insuline ou um síndrome metabólica, o consumo de dextrose deve ser excecional e supervisionado: este açúcar de absorção ultrarrápida estimula fortemente a secreção de insulina e pode agravar os desequilíbrios glicémicos existentes (Vlachos et al., 2020).

Other profiles should also avoid dextrose unless otherwise medically indicated:

• as grávidas que sofrem de diabetes gestacional (Petersen et al., 2017)
• as pessoas que sofrem de doenças hepáticas graves.

FAQ – Tudo sobre a dextrose

O dextrose é açúcar?

Sim. O dextrose é um açúcar simples, uma forma pura de glucose. É idêntico à glucose que o seu corpo utiliza para produzir energia. Ao contrário da sacarose, contém apenas uma única molécula de glucose, o que explica a sua rápida absorção e o seu impacto imediato na glicémia.

O dextrose é perigoso para a saúde?

Como todos os açúcares, a dextrose só se torna problemática em caso de consumo excessivo crónico (risco de diabetes, aumento de peso) ou de utilização inadequada em certas pessoas (diabéticos não controlados, insuficiência hepática grave). Num contexto desportivo ou médico bem acompanhado, a dextrose constitui um produto seguro e eficaz.

Dextrose ou açúcar branco: qual escolher?

Privilegie a dextrose se for desportista: fornece exclusivamente glucose, combustível direto para os seus músculos e para o seu cérebro. Para uma utilização diária ou na cozinha, o açúcar branco é mais adequado pelo seu sabor e versatilidade.

Pode-se consumir dextrose todos os dias?

Sim, se treinar todos os dias de forma intensiva para otimizar o seu rendimento e a sua recuperação. O consumo diário deve ser evitado se for sedentário ou pouco ativo, pois poderá desequilibrar o seu metabolismo glicídico.

O dextrose engorda?

Consumido fora de um contexto desportivo, a dextrose é um açúcar de calorias vazias que, em excesso, se acumula sob a forma de gordura. Utilizado para compensar os gastos energéticos associados ao treino, não induz o aumento de peso.

O dextrose é adequado para diabéticos?

Depende. Os diabéticos de tipo 1 podem utilizá-lo sob controlo médico para corrigir uma hipoglicemia. Para os diabéticos de tipo 2, o seu consumo deve ser excecional e supervisionado, pois eleva muito rapidamente a glicemia. Em todo o caso, consulte o seu médico antes de qualquer utilização regular.

O que deve reter

Forma pura de glucose, a dextrose é uma fonte de energia rapidamente disponível para o organismo. Está frequentemente presente em os soluções de reidratação, as barras energéticas e outros suplementos para desportistas pela sua capacidade de acelerar a absorção de água e eletrólitos na presença de sódio.

Pode utilizá-lo de forma direcionada: durante e após as esforços prolongados afin de manter o seu rendimento e favorecer a recuperação muscular. Evite o consumo excessivo, sob o risco de perturbar o seu metabolismo e desenvolver resistência à insulina.

Se sofre de diabetes ou de patologias metabólicas, não consuma dextrose sem o conselho de um médico. 

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